อะไรทำให้ซูเฟล่ฟูฟ่อง?

2024 ผู้เขียน: Edward Hancock | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:36

เมื่อส่วนผสมของไข่ถูกอบในเตาอบ 350 องศา ฟองอากาศที่ติดอยู่ในไข่ขาวจะขยายตัวทำให้ ซูเฟล่ ลุกขึ้น. ความร้อนด้วย สาเหตุ โปรตีนจะแข็งตัวเล็กน้อย และร่วมกับไขมันจากไข่แดง จะสร้างโครงยึด ซูเฟล่ จากการทรุดตัว

ผู้คนยังถามอีกว่า คุณจะหยุดซูเฟล่ไม่ให้ยุบได้อย่างไร?

นอกจากนี้ เคล็ดลับบางประการจาก Better Homes and Gardens: ใช้ปลอกคอ ตีไข่ขาวของคุณให้ตั้งยอดแข็ง แต่อย่าลืมพับอย่างเบามือ และอย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 20-25 นาที ป้องกัน อากาศเย็นจากการยุบตัวสูงขึ้น ซูเฟล่ . และใช่ ปรุงอย่างถูกวิธี ซูเฟล่ ทำ ยุบ ค่อนข้าง.

ในทำนองเดียวกัน ซูเฟล่ทำยากไหม? อีกเหตุผลว่าทำไมคุณ ซูเฟล่ อาจยุบ ไข่มีไขมัน (ไข่แดง) และโปรตีน (ไข่ขาว) ในขณะที่คุณตีผ้าขาว คุณกำลังผสมอากาศเข้าไป โปรตีนล้อมรอบฟองอากาศ ในฐานะที่เป็น ซูเฟล่ อบ อากาศที่มีโปรตีนล้อมรอบจะขยายตัวและฟองอากาศก็ใหญ่ขึ้น ซึ่งทำให้ ซูเฟล่ ที่จะเพิ่มขึ้น

ยังรู้อีกว่าเติมจานซูเฟล่ได้สูงแค่ไหน?

เมื่อไหร่ การกรอก NS ซูเฟล่ ด้วยแป้งสำเร็จรูปของคุณ เติม มันแค่สามในสี่เท่านั้น ไม่ถึงขอบ ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ปลอกคอ ซึ่งเป็นแผ่นฟอยล์ที่บางครั้งพันรอบ ซูเฟล่ เพื่อที่จะทำให้มัน -- และทำให้.ของคุณ ซูเฟล่ -- สูงกว่า ถ้า คุณ ใช้ปลอกคอ คุณ สามารถ เติม NS กระทะ ไปที่ขอบ

คุณรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อตีให้เป็นฟองเสร็จแล้ว?

วิธีตรวจสอบ เมื่อซูเฟล่ สมบูรณ์แบบ เสร็จแล้ว : ถึง รู้ว่าซูเฟล่ สมบูรณ์แบบ สุก ข้างในคุณติด NS เข็มครัวเข้า NS กลาง. จะต้องออกมาสะอาดหมดจด ถ้า , บน NS ตรงกันข้ามมันออกมาเปียกและคลุมด้วยไข่ยืดยาว NS ปรุงอาหาร 2-3 นาที